【恩台酒文化】喝“好酒”，也要喝好“酒”

要喝“好酒”，更要喝好“酒”。要把酒喝的好，喝的畅快，就要有讲究。把握好几个最佳，让每一瓶酒都喝的最好。

酱酒也是需要醒酒的，醒酒可以让酒体的温度恢复到室温，酒里面的酒精分子与水分子、酯类、酚类等物质再次发生聚合反应，让酱酒喝起来更幽雅细腻。同时可以恢复香气，口感风味更佳，醒酒换瓶还能去除部分沉淀。

据大量的病理学检验资料显示，每日饮酒量应以每公斤体重1g，为预防肝损害的安全上限，即60kg体重的人，理论安全高限为60度的白酒100ml。但从广泛的人群考虑，人对酒精敏感性的个体差异较大，故安全量应不超过每日 45g/60kg体重，或相当于2瓶啤酒,或者80ml 53度的白酒。

喝酒时应摄取较足量的食物，使胃内容物中的酒精浓度不超过0.5％。控制在此水平，一般不会影响健康，而且有促进消化液分泌和增进食欲的效果。根据个人体质，适量饮酒，方为最佳。

一天中，最好的饮酒时间是下午6点左右，因为需要多种酶和维生素参与酒精的分解。早上和下午，人体内酒精分解的酶含量相对较少，酒精进入胃后不易分解，但下午2点以后，人体解酒所需的酶含量逐渐增多，到了6点钟左右也刚好是吃晚饭时间，人体的解酒酶到达一个理想值，非常有利于酒的分解，适量饮酒，不影响人们的生活和工作。

空腹喝酒对你的身体健康有害，最好选择高蛋白和富含维生素的食物，如新鲜蔬菜、猪肉、豆类、鸡蛋、鱼肉等。切忌搭配香肠、腊肉等烟熏食品，熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，会伤害身体健康。