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02/07 2023 自古以来，白酒作为一种特殊饮品早已经融入了人们的生活当中，尤其在我们的传统文化中更为突出。而白酒品牌在中国更是数不胜数，没有哪一种是最好，主要还是看个人的饮酒习惯和口味。今天就来介绍下比较常见的酱香型和浓香型白酒。白酒根据其原料和生产工艺的不同，形成了不同的香型与风格，白酒的香型目前有12种，其中最具代表性的有酱香型和浓香型等。决定酱香型白酒与浓香型白酒的酒质最根本的原因，在于两者酿造工艺的... 02/06 2023 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。度数的划分：高度 降度 低度白酒的度数一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少划分可以将白酒分为两类：一类是高度白酒，另一类是低度白酒。一、高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55... 02/05 2023 或许有很多老酒收藏者都会被一个问题所困扰——为什么同款、同年份的茅台酒，别人家的永远比自己的值钱？那造成别人家的老酒比你的值钱的原因是什么呢？下面就为你详细的解释一下！跑酒在酒为真品的情况下，由于瓶身密封不够严密，导致瓶中的酒精大量挥发，口感寡淡如水，从而失去了饮用价值，当然也会极大降低其收藏价值。建议酒友们在采购收藏老酒时，对于一些不方便观察酒线的陶瓷瓶老酒，您可以采用强光手电筒进行照射。... 02/03 2023 民间有这样的说法：颜色微黄的白酒就是陈年老酒或者优质好酒。那么这样的说法可信么？四川省酿酒研究所技术中心主任、中国白酒国家评委，白酒青年专家黄志瑜为各位酒友答疑解惑，揭开颜色微黄白酒的秘密。黄志瑜说，对于颜色微黄的白酒一定是陈年老酒或者优质好酒这样的说法不一定是正确的。根据国家标准，白酒的颜色大致有三种：01无色（微黄）透明 包含浓香型、兼香型、芝麻香型等02 无色透明 米香型为主03微黄透... 02/02 2023 最近网络上有所谓的“专家”拍摄视频用民间手段冒充科学进行白酒评判并造谣惑众引发普通消费者对白酒行业的质疑1 高度酒和低度酒怎么定义？根据国家标准GB/T 10781.1-2006 《浓香型白酒》中规定，高度酒酒精度为41度～68度，低度酒酒精度为25度～40度。根据国家标准GB/T 26760-2011《酱香型白酒》中规定，高度酒酒精度为45度～58度，低度酒酒精度为32度～44度。2 加水... 01/30 2023 从蒸酒设备蒸出的高度酒，加水降度后就成了低度酒，是不是真的？为什么说高品质的低度酒比高度酒更难做？请随雅大蒸酒设备酿酒师一起去看看一、白酒度数的划分。按大多数香型的国标来讲，25-40度为低度酒，41度-68度为高度酒。酒厂用白酒蒸酒设备接酒时，都是分段分轮次取酒的。一般品质好的清香、浓香原酒，度数在60-65度，酱香型在55度左右。目前市场上常见白酒有52度、53度、42度、40度、38度... 01/29 2023 酱香型白酒诞生于贵州省仁怀县茅台镇。茅台镇原本只是赤水河边的一个小渔村，后来因运盐周转，成了川盐销往贵州的边岸。到了仁怀的茅台村，水路不能再往上行，需全部卸船进仓，然后再人背马驮，分运贵阳、安顺两路销售贵州。茅台村由此开始形成一个川盐销黔的转运站和货物集散地，山西、陕西盐商云集，到清康熙年间，已发展成为江边的繁华小镇。于是，山陕商人就把山西汾酒的种子传播到了茅台村。上个世纪三、四十年代，出版... 01/27 2023 中国白酒文化源远流长，独特的地理文化酝酿出不同的好酒，一方水土养一方人，一方水土酿一种好酒。酒的等级如何划分呢？白酒等级分为优级、一级、二级。主要表现在香味、成分的含量上。中国白酒品种繁多，良莠不齐。优级比一级质量好，一级比二级质量好。国家标准GB/T 10781中，两者都是粮食酒。GB是“国家标准”的缩写，T是“推荐”的意思，所以GB/T就是符合国家生产标准，获批可售卖的产品。白酒厂在生产... 01/25 2023 酒的老熟经发酵、蒸馏而得的新酒，还必须经过一段时间的贮存。不同白酒的贮存期，因其香型及质量挡次而异。如优质酱香型白酒最长，要求3年以上；优质浓香型或清香型白酒一般需1年以上；普通级白酒最短也应贮存3个月。贮存是保证蒸馏酒产品质量至关重要的生产工序之一。刚蒸出来的白酒，具有辛辣刺激感，并含有某些硫化物等不愉快的气味，称为新酒。经过一段贮存期以后，刺激性和辛辣感会明显减轻，口味变得醇和、柔顺，香... 01/19 2023 1月17日上午，位于淮安区九升国际广场的九升大酒店举行隆重的开业仪式暨《淮安城市网》餐饮美食基地揭牌仪式。淮安区政协办公室副主任叶占鳌，《淮安城市网》总编辑李将，淮安九升国际广场董事长韩宝虎，九升大酒店董事长余海军和总经理王炳辉以及相关业务单位的领导和嘉宾等一百余人参加了本次开业活动。尽管天气寒冷，却丝毫不影响九升大酒店门前喜庆热闹的气氛。《淮安城市网》事业发展部主任、九升大酒店总经理王炳辉... 01/19 2023 酒在生活中起着重要的作用，它影响着人们的精神生活和物质生活。在精神上，它允许人们做他们想做的任何事，陶醉我的小世界给我带来极大的满足感，使人们感到短期的幸福。它的物质价值很高，有些收酒的人有经验，经过长时间的储存，酒的价值会成倍增加。如果白酒的文化价值和诚信度好，数量就会**，所以白酒也能带来金钱效益。然而，既然我们谈到了白酒，我们不禁要了解白酒的常识。不久前，小编在给一些酒爱好者讲白酒的基... 01/16 2023 经常买酒的人会发现，有一些白酒酒瓶在国标后面有个括弧，标明特级，优级或者一级。很多人也就是看看而已，并没有去探究这个分级到底是代表什么意思，这个意思的背后又有哪些我们可以深思的东西。中国白酒的分级建国后其实经历了几个阶段，从一开始的一等品，合格品，不合格品等等，到后面的特级，优级，一级等等。字面意思很好理解，等级就是白酒品质的好坏，特级＞优级＞一级。这个意思很多人相信都能明白。但是我重点想说... 01/14 2023 喝酒一直是中国的传统，在中国的各个场所上都少不了喝酒，在酒席中更是无酒不欢。有很多地方的习俗更是不论男女老少都要会喝酒。那么血型会对人的酒量有影响吗？哪种血型的人酒量最好呢，一起来看看吧，仅供娱乐，如有雷同，纯属巧合。壹AB型血，酒桌达人天生和平主义者，很热心的做一些对自己没有利益的事，或为了公众的事而奔波。行动尖锐，忽冷忽热，常被视为异端。经常走自我的道路，不会主动投入团体。他们凡事都比较... 01/14 2023 “汤如美酒饮而尽，舌舔唇边味无穷”;“满席山珍味，全凭一碗汤”。自入冬以来，座落在淮安市淮安区荷湖星城东门向北200米的煨阿婆餐饮充分挖掘祖国传统饮食文化，以其独特的瓦罐煨汤工艺和原生态食材，煨出黄油鸡汤、花胶黄油鸡等鲜美汁浓的十多种营养、滋补瓦罐汤，丰盈了挑剔的淮扬菜发源地老淮安城食客们的味觉，在老淮城掀起了一股瓦罐煨汤热，为人们驱逐了严寒、暖了冬。据煨阿婆淮安店的负责人吕爱军介绍，相传北... 01/13 2023 一、谁说固态法酿酒粮食必须整颗圆满无缺？有人说“酿酒的粮食都要整颗粒完整无缺，所以这种工艺被称为固态法，全称是纯粮固态发酵”。文中对固态法的定义完全就是想当然，对于这些已经有定论的可以查一下国家标准再写吧。依据GB/T 15109-2008《白酒工业术语》，固态法白酒指以粮食为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品... 01/12 2023 白酒在我国是很常见的，在我们身边就有不少人是喝酒的。大家都知道酒的种类是有很多的，根据酿造酒的原料就可以分为好几种，比如说玉米酒、糯米酒、豌豆酒、高粱酒等等。在这么多酒当中，高粱酒是更加受到欢迎的，高粱酒和其它类型的酒相比，酒友们会更愿意选择喝高粱酒，为什么说高粱酒更好喝呢?高粱酒就是用高粱这种粮食酿造出来的，在酿造过程中，把高粱蒸熟，然后进行晾晒，之后才是会进行发酵，通过发酵产出高粱酒。市... 01/11 2023 中国的饮食文化博大精深，从其诞生的那天起，“饮”和“食”就相辅相成，密不可分。在吃与喝的搭配上，我们必须感谢历史上的那些吃货先辈们，正是他们的苦心孤诣和孜孜以求，才让我们的饮食文化源远流长。喝酱酒吃什么下酒菜看上去是一个简单的常识性问题，任何一个吃货随口都能报上一大串菜名：花生米、茴香豆、鸡爪子、烤羊肉。酱香酒的下酒菜是很有讲究的。酱香酒度数比较高，一般都是53度，适量饮用好处多多。但是，下... 01/09 2023 酱香型白酒的魅力已经征服越来越多的人，对它的了解越多，对它的喜爱也就会越深。喝好一杯酱香型白酒，需要记住这八个知识！不以颜色、酒线、加水浑浊、挂杯论优劣“酱酒越黄年份越老”“加水变浑浊的酒就是纯粮酒”“酒线越好酒质越好”，“挂杯的酒就是好酒”，关于这些科普不能盲目迷信。**、酱酒酒体色泽微黄程度主要与其贮存时间有关，但是这种颜色可以通过人工添加色素得到，所以颜色只能是一个参照标准，但是不能作... 01/08 2023 （一）购买瓶装白酒，由于不可能打开盖先尝尝，所以在挑选时要认真观察识别。1、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，装在瓶内，必须是无色透明。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。2、看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶颠倒过来，朝着光亮处观察，可以清楚地看出，如果... 01/06 2023 在当下假酒劣酒当道的时代，各种霸屏的广告，粮食酒与酒精酒鱼龙混杂，该喝什么酒？喝的是否是纯粮酿？怎样辨别粮食酒和酒精酒呢？别急，这就教你一个轻松辨别的**方法……香味是人类的一种高级追求和享受。好比女士用的香水，越高级昂贵的，从你面前飘然而过，你会感到淡雅微妙、幽香迷人，若有若无，让人心旷神怡。而越是低级廉价的香水呢？你会感觉3米以外香风袭来，艳俗难忍，避之犹恐不及，酒亦如此。纯粮酒的香味也... |
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